前面一章就健康飲用普洱茶談了四點個人的建議，還有三點也需要注意。五、洗茶，讓一杯茶更美好。在前面的章節(jié)已經(jīng)談過洗茶對于飲用普洱茶的重要性，原因無非有二，首先就是洗茶在一定程度上有醒茶的作用，其次，對于普洱熟茶而言，洗茶能降低茶湯的微生物指標，提高飲茶的安全性。具體內(nèi)容參考第七章，在此不做贅述。六、生熟搭配，身體不累。強調(diào)生熟搭配不是普洱生茶拼熟茶，而是兩者不偏飲任何一個。不過，有興趣的茶友可以試一下生熟配，不一樣的風(fēng)味，也有一些茶友喜歡這種感覺。回歸正題，生熟搭配的問題。普洱生茶性偏寒涼，對腸胃的刺激性較強，即使是老生茶，刺激性也只是降低了一些而已，長期飲用生茶，尤其是新生茶，難免對胃有傷害，哪怕是自詡鐵胃的茶友，也可能中招。以筆者個人來說，未接觸普洱茶之前胃腸很好，接觸普洱茶之后，尤其是長時間的試茶，所試之茶又以新生茶為主，幾年下來胃出了不少問題，現(xiàn)在飲生茶稍多幾杯就會有不適感，而如果生茶喝完配幾杯熟茶，會舒服許多。當(dāng)然，性質(zhì)相對溫和的熟茶喝多了也會上火，適時的換換生茶，均衡一下，就能做到在普洱生茶與熟茶之間游刃有余了。類似的搭配還有綠茶與紅茶，飲茶之道，不偏飲，才會更健康。七、莫急，請慢飲一杯茶。泡好一杯茶，大多數(shù)人的第一反應(yīng)都是舉杯品茗，生怕辜負了一杯好茶，孰不知熱氣升騰的茶湯正在你舉杯暢飲之間悄無聲息的破壞著你的食道粘膜，并且伴隨著你茶齡的增長，逐步的把你推向食道癌的深淵。這不是危言聳聽，一些研究表明，經(jīng)常飲用65攝氏度以上的茶湯，罹患鱗狀食道癌的風(fēng)險成倍的增加。對于中國這種慣飲熱茶的國家，食道癌的發(fā)病率更是居高不下。數(shù)據(jù)統(tǒng)計表明，國人食道癌的發(fā)病率是美國的20到30倍，主要原因除了營養(yǎng)狀況差，水果攝入不足，就是國人熱衷于飲用熱茶的不良習(xí)慣了。當(dāng)然，除了熱飲，其他的一些方面也應(yīng)該注意，少吃麻辣燙，降低入口食物的溫度，都是規(guī)避食道癌需要養(yǎng)成的良好習(xí)慣。實際上，最合適的飲茶方式，是耐心，泡好一杯茶，請等待茶湯溫度降下來，耐心的等待，換來的是健康與平和，何樂而不為呢？