豬頭肉已經被阿昌給剝了下來，這豬頭骨拿去熬湯，豬腦留著給客人點菜剩下的，全都切成幾塊做鹵肉。

這鹵肉的方法和鹵腸子的一樣，所以張大廚直接按鹵腸的方法做就可以。

不知道這鹵肉味道怎么樣?掌柜的，這要是賣不出去那豈不是浪費，白搭了嗎?

也不知道這叫大白的是怎么知道這些的，不過對于一個廚師來說，這對食物的探知欲是無窮的。

也許是自己不知道的還有很多的的菜品。聽說其他國家，就和他們...