下午，擬定好針對(duì)這幾個(gè)痞子的合同，拿到幾個(gè)痞子面前，幾個(gè)痞子你瞧瞧我，我瞧瞧你，長(zhǎng)這么大，第一次上班，完全不知道該怎么做，這問題要是父母甩給他們的，分分鐘摔門走人，可對(duì)方換成了老二和吳大光，人家不是父母，他們不能耍，如今老二都從良了，沒有時(shí)間和他們一起混，開銷比以前縮水一大截。

“先不急，給你們一個(gè)晚上時(shí)間考慮，把合同拿回家，給家里人看看，同意了，明天五點(diǎn)過來上班。”

“這么早啊？”雞雜皺皺眉，在他的印象里早起是八點(diǎn)鐘。

“費(fèi)什么話，想賺錢還不早起，你當(dāng)誰都跟你爸媽似的養(yǎng)你們一輩子。”老二教訓(xùn)道。

幾個(gè)痞子拿上合同，回家和父母商量去了，終究還是孩子，拿不定主意。

打聽廚師的痞子已經(jīng)有了眉目，至少打聽到了一個(gè)姓劉的廚師，趁熱打鐵，吳大光與老二一起去了劉廚師家里，正趕上劉廚師家里有人，貌似也是工作的事，好好的廚師要改行做泥瓦匠，如今都落寞成這個(gè)樣子了。

縣里泥瓦匠工資高，不過看劉廚師的身段，哪里是那塊料，肥胖肥胖的，身子都不活絡(luò)，體胖脖子粗，不是大款就是伙夫，一看就是廚師的材料。

吳大光和劉廚師商量請(qǐng)他做廚師的想法，工資上面實(shí)事求是不摻假，吳大光預(yù)計(jì)，怎么也比王老板那個(gè)摳門的給的多，但和泥瓦匠比，還是差一點(diǎn)，這年頭就這樣的，外面的散工工資不高還沒保障。

劉廚師猶豫，他自身的條件自己知道，做泥瓦匠是他的下下策，他干的了干不了還另說。

吳大光不強(qiáng)求，留下地址與電話，在外人面前不好當(dāng)場(chǎng)接受，又打聽了其他廚師的家庭住址。

走訪了三位在家待業(yè)的廚師，吳大光就沒多走動(dòng)，他如今能請(qǐng)的只有四個(gè)廚師，凡事要想到利弊，就算拿不下高中食堂，四個(gè)廚師也是他能養(yǎng)得起的。

除了第一位，敲定了三位廚師，和他一起去了店里看情況，三個(gè)廚師是從王老板店里出來的，見了吳大光的店，難免覺得寒酸，只有一樓，還被隔開了一截做后廚。

心里的想法不能表露出來，人家工資給的夠，哪里都一樣。

上崗前都要經(jīng)過吳大光的檢驗(yàn)，三個(gè)廚師的水平在縣里算的上可以，但絕不是出類拔萃的，做高中食堂后廚的資格鐵定夠。

吳大光與三位廚師簡(jiǎn)單說了競(jìng)爭(zhēng)高中食堂的想法：“你們放心，競(jìng)爭(zhēng)不到，吳記餐飲還是會(huì)留你們，競(jìng)爭(zhēng)到了，在你們心里就有了鐵飯碗，其中的利弊你們比我清楚。”

丑話說前頭，后面好辦事。

關(guān)于學(xué)徒分配，已經(jīng)有了規(guī)劃，一廚帶一人，如果第一個(gè)走訪的廚師來的話，正好四個(gè)人，加緊培訓(xùn)。臨時(shí)搞定的人數(shù)上的缺失，若食堂的事落成，抽出做飯水平不合格的，來給老二做外賣小弟，外賣日漸興起，他一個(gè)人是不夠的，吳大光有想招人的想法，可是規(guī)模有限。

敲定人數(shù)，吳大光購買了一部分廚具，因?yàn)榭臻g小，吳大光想法是為了迎合多出來的廚師和漸多的客人，在門口開設(shè)了桌椅，支起大傘，架起了爐子，當(dāng)眾炒菜也算一種風(fēng)景，讓食客們知道他們吃的東西是干凈安全的，至于四位廚師，就在后廚臨時(shí)教授痞子們炒菜的花架勢(shì)和油鹽比例。

把一切規(guī)劃好，已經(jīng)到了深夜，老二給家里打去電話，現(xiàn)在在準(zhǔn)備階段，他最近幾天吃住在店里，有空回家拿幾件衣服，打算暫時(shí)在吳大光這里住下，杏花只能委屈一下，和徐曼麗住在一起，好在杏花喜歡徐曼麗。

為了培訓(xùn)五個(gè)學(xué)徒，從切菜開始，能用的小技巧都用上了，絲類片類全用擦絲器，肉類會(huì)切就行，小炒不重要，主要是熟練的會(huì)做大鍋菜，大鍋菜水平不算高，在這個(gè)年代更不會(huì)高，做到四點(diǎn)就夠：食材、火候、調(diào)料，水的比例，大不了掐表計(jì)時(shí)。

廚師為了抱上鐵飯碗，很拼，下班了還不走，一定要學(xué)徒每天學(xué)會(huì)一個(gè)菜，歷經(jīng)短短十八天的魔鬼訓(xùn)練，小痞子有心想逃，面對(duì)一紙合同，他們不敢吶。

十八天轉(zhuǎn)眼而逝，店里員工穿上了定做的服裝，由針腳好的徐曼麗繡上幾人的職位與名字，好做判斷。當(dāng)天停止了老二送餐工作，他雖然不知道自己分紅占一半，吳大光不能揣著明白裝糊涂，得喊上他，他還有自己的工作，維持現(xiàn)場(chǎng)秩序。

天未亮，吳大光摸黑開著拖拉機(jī)，帶上佐料如約來到高中，校長(zhǎng)見到幾人是開拖拉機(jī)的，不免多鄙視了幾分，礙于老同學(xué)是縣長(zhǎng)的面子，不給又不好。

高中的食堂后廚夠大，有吳大光的小店三倍之多，廚師們一想到往后要是在這里上班，甭提多有面子。

早飯已經(jīng)想好菜單，早餐：小米粥配包子，外加咸菜和一個(gè)雞蛋。吳大光已經(jīng)打聽好了，前三家的早飯分別是：豆?jié){配油條、湯面加荷包蛋、還有奢侈的肉粥加肉包子，后者完全沒考慮過一群學(xué)生身份，應(yīng)該是哪個(gè)高檔餐館來的廚師。

午飯則是主打的大骨湯面和米飯加土豆絲小炒肉，還有西紅柿炒雞蛋，外加鹵好的雞腿，提供高消費(fèi)學(xué)生。

晚飯與早飯相配：中午米飯熬粥加上燒餅包子，任選。

早飯很是順利，早飯過了就要忙活午飯，午飯是最關(guān)鍵的。

因?yàn)榕旁谧詈笠粋€(gè)，學(xué)生們見識(shí)到了前一天土大款似的全是肉食，對(duì)今天的菜品表示不滿意，覺得素了。

午飯期間，老二拿著大喇叭在維持秩序，后期打飯的學(xué)生少了，吳大光來到餐廳，拿著喇叭喊起。

“我聽到好些同學(xué)嫌棄菜里沒油水，我也了解到了前幾天的飯菜，中午都有大量的肉食，前三天單單是一個(gè)中午的菜價(jià)就要三四塊，好吃嗎？”

自問自答：“是好吃，誰能天天承受的起價(jià)錢呢？而我的只要一塊五塊錢，以后絕不加價(jià)，當(dāng)然肉食也會(huì)有，一周一次紅燒肉，只提一元，不吃還有別樣菜類供選。你們說，一頓飯三四塊，有那錢，買幾件好衣服捯飭捯飭自己，讓小姑娘瞧瞧這小伙還挺俊，讓小伙子瞧瞧，哎呦，這姑娘美的很，真帶勁，飯吃過了，你能看見個(gè)啥？”

早就說過，羊毛出在羊身上，一周一次肉餐，不過是從平時(shí)的口糧費(fèi)用里省下來的，誰會(huì)做賠本的買賣。

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