“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無。”想必讀完這首詩，每個人的心中立刻都會浮現出“窗外冰天雪地、屋內情誼暖心”的溫馨畫面。《紅樓夢》中也曾多次描寫過寶玉與眾姐妹雪天飲酒的場面，還有酒令助興——所謂小酒怡情，除了時間、地點，其實人物、事件和天氣占了很大的比重。但酒是不能多喝的，這在醫學知識欠發達的古代，卻鮮有人提倡過，反倒是作為一種文化被推崇著。而到了現代，飲酒已漸漸演變成了一種情義的表現，有些場合可謂是“某某敬我一杯情，不及牛飲三千丈”；有時候亦是一種情緒的發泄，比如擺渡人里的“九洞高爾夫”——很多時候，都是不醉不歸……

關于醉酒，《紅樓夢》里曾這樣描寫幾位姑娘中最愛喝酒的史湘云：“湘云臥于山石僻處一個石凳子上，業經香夢沉酣，四面芍藥花飛了一身，滿頭臉衣襟上皆是紅香散亂，手中的扇子在地下，也半被落花埋了，一群蜂蝶鬧穰穰的圍著他，又用鮫帕包了一包芍藥花瓣枕著。眾人看了，又是愛，又是笑，忙上來推喚挽扶。湘云口內猶作睡語說酒令”……且不說大飲傷身，于現代人而言，喝酒之前，先問問有幾個會做酒令的？！宴席散后，又有幾個免于狼狽？！書歸書，現實歸現實：其實多數時候，喝醉一點也不浪漫！我的一位朋友小優，酒量很差，自己都沒想到一瓶啤酒之后就醉了，旁邊人也是措手不及沒扶住她，結果她一個重心不穩就倒了，側臉砸在地上，據事后她自己說，當時只聽耳邊沉重的咕咚一聲，確定是自己弄出來的聲響，可奇怪的是居然一點也不疼；大腦依然是清醒的，想站卻站不起來，這才方知原來傳說中的醉酒真可怕！之后再參加宴席，小優一般喝飲料，實在架不住，也最多葡萄酒抿幾滴而已。

在現代宴請中，葡萄酒無疑已成為最佳飲品之一。所以，這里簡單地說一下葡萄酒禮儀。喝葡萄酒，切忌豪飲，且需要醒酒。想必大家經常會看到電影明星在紅葡萄酒入杯中后優雅地捏著杯頸輕輕搖晃。這不是作秀，而是喝葡萄酒必備的醒酒環節——若是把紅葡萄酒比作成一本內秀含蓄的書，你便需花些時間去和它去對話、仔細揣摩其心意！

葡萄藤自醞釀果實的那一刻起也在蓄積單寧——存在于葡萄皮和葡萄籽之中。葡萄皮蓄積單寧比葡萄籽早，但結束的亦早，而葡萄籽的單寧蓄積會持續到果實成熟的早期，如果你想直接體會這種味道，可以想象一下咀嚼青澀的葡萄皮的味道，是的，單寧就是那種澀澀的緊致感！在葡萄酒中單寧不僅是防腐劑，還影響著葡萄酒的顏色、風味、結構和質感：單寧的含量和葡萄酒的酸度是成反比的，雖說酸味高了便會凸顯葡萄酒的緊致感，同時單寧含量越弱葡萄酒的體感就越精致，但是單寧不足的葡萄酒口卻感欠豐富醇厚；酒精倒是可以強化葡萄酒的苦味，但同時卻弱化了葡萄酒的緊致感。所以單寧含量與紅葡萄酒的品質并不成正比。這里有一個紅葡萄酒的品質測算公式，酒精度-（總酸+單寧）=柔順指數，柔順指數超過5的紅葡萄酒為品質上層的紅葡萄酒。至于白葡萄酒，由于其主要是由葡萄肉汁釀制而成，所以單寧含量很少。如果說澀澀的緊致感是紅葡萄酒的靈魂，那么酸酸的清雅感才是白葡萄酒的靈魂。而醒酒的目的，就是等待葡萄酒的靈魂醒來。

之后便是聞酒。在先靜止后晃動的狀態下，分兩次將鼻子探入杯中，短促輕聞幾下。一般而言，第一次的酒香比較直接和輕淡，第二次聞的香味比較豐富、濃烈和復雜。然后讓酒在口中打轉，去品味舌尖的甜味、兩側的酸味、舌根的苦味，充分體會酒的酸、甜、苦澀、濃淡、厚薄、均衡協調后再咽下。據說一只好的葡萄酒余味可以持續15至20秒。

在新海誠的新片《你的名字》里，這樣描述著結繩和產靈Musibu。“聚在一起、成型、扭曲、纏繞，有時又還原、斷裂，再次連接，這就是Musubi，這就是時間。”其實，一個人或一群人的飲酒，這種行為本身就是一種Musubi；葡萄酒也好，《你的名字》里的口嚼酒也罷，不過都是用時間編織的美麗結繩而已！而正如回味一個人的“葡萄美酒夜光杯”或是《紅樓夢》中寶玉與眾姐妹雪天飲酒的場景般，飲酒的意義，在于品味……