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第20章 傳統的意大利餐

  • 香飄滿屋
  • 忽如一夜東風來
  • 1943字
  • 2013-05-28 13:43:44

孩子們可能因為打球打餓了,大人們說話的功夫,香腸和蒜蓉面包被孩子們一搶而空。

廚師馬上上了第一道主食——意大利肉醬面。意大利肉醬面油而不膩,辣而不燥。由于后面還有第二道主食,所以這第一道自然分量不多,也自然被孩子們席卷一空。

第二道主食是整個正餐中的重中之重,徐子強的廚師為大家準備了著名的佛羅倫薩牛排。

莊孝天切了一小塊放進嘴里:“嗯,真不錯,肉質酥嫩,火候掌握的也恰到好處,這不是一般的廚師,徐大哥,您家里的廚師都這么厲害,我總算知道您的餐廳為什么生意這么火了!”

“呵呵,哪里,好的廚師也在于你怎樣培養和調教了!”

“唉,你不知道,我們家子強一有時間就上廚房給廚師指點廚藝,現在他在意大利學的那些廚藝,我家廚師全都學了去了。”徐子強太太忍不住在外人面前夸自己的老公。

“那有什么不好啊,現在我們不是可以坐在這里等現成的吃了嗎。”徐子強的笑里帶著大包容。

孩子們對著桌上的牛扒大快朵頤,早已顧不上吃相和刀叉碰撞發出的響亮的“茲茲”聲。

“徐叔叔,今天這道牛扒是我吃過最好吃的牛扒了!”婷婷今天看起來心情極好。

“這佛羅倫薩牛扒據說是用被譽為全球最古老的牛只——白色契安尼那牛烹制而成的,是嗎徐大哥?”莊孝天問。

“呵呵,看來你對意大利餐也研究頗深吶,沒錯,這佛羅倫薩牛扒確實對牛肉的要求很高,對廚師的烹調水平要求更高。”一提到做菜,徐子強就來勁,他侃侃道來:“據說從前有的餐館考廚師,只考兩樣菜——燒豆腐和炒牛肉絲。都是普通菜,但做起來就是不容易做成功。因為牛肉纖維粗,炒制時火候稍有不當,便咀嚼不動。因此只好不是紅燒,便是清燉,再不就是弄點鹵牛肉下酒,有的吃來還塞牙。也許因為這個原因,中國人的肉食中,80 %以上是豬,牛肉只占2.5 %上下。西方國家的菜肴剛好相反,“西餐無牛,廚師束手。”你看國外的肉類菜肴,大多均是牛肉做的,歐洲著名的牛肉菜如法國諾曼底的“油涮牛肉”,意大利“佛羅倫薩牛排”,德國“漢堡牛扒”,瑞士“風干牛肉”和“蘇黎世牛肉片”,荷蘭“生牛肉”,比利時“烤小牛肉”,羅馬尼亞“燜牛肉”等;在南美洲,牛是阿根廷的寶貴財富,他們說“阿根廷沒有烤牛肉,就不成其為阿根廷了”,墨西哥人在假日里愛吃的食品則是“煨牛肚”,秘魯利馬的街頭巷尾都是“烤牛心串”,澳大利亞國食之一有“烤牛肉”。吃得多,也就講究了,后來講究吃小牛肉,養幾個月就宰,不見肥膘,全鉆到肌纖維縫里去了,星星點點,吃起來細嫩腴滑。”

吃過正餐,接下來,廚師開始上甜品——提拉米蘇。今天這個場合上提拉米蘇當然是最為合適,提拉米蘇是意大利最為出色的一道甜品,加之這也是孩子們的最愛,所以它當之無愧是為貴客準備的。

婷婷先是湊到跟前聞了聞,然后淺淺的嘗了一小口,就整個人陶醉其中了,“這提拉米蘇做的太棒了,她把咖啡的苦、糖的潤滑、甜酒的醇香、巧克力的馥郁、海綿蛋糕的綿密、乳酪和奶油的稠香、可可粉的干爽,種種味道融合在了一起,給人一種甜蜜幸福的感覺!”婷婷這番話總結的恰到好處,在徐子強夫婦聽來就想吃了這提拉米蘇一樣甜蜜。

“這孩子不愧是老爸是做餐飲的,孝天,看來你后繼有人啊!”徐子強滿是欣賞的眼光看著婷婷。

“就是,這孩子,小嘴真能說,一看就是見過大世面的。”徐子強太太也掩飾不住高興搶著說。

“哪里,她也就是平時喜歡吃,到了您這,吃的高興,嘴也變得能說了。”莊孝天替女兒謙虛著,其實心里早已滿是驕傲。

明月接過徐子強太太的話說:“這孩子上個月剛從法國回來,所以對西餐她比國內的孩子見識多些!”明月總是不失時機的夸婷婷。

“噢,我就說嘛,懂得真多,長得也漂亮!”徐子強太太顯然也非常喜歡婷婷。

接著又上了各式水果拼盤和餐后酒。

品完酒,又坐了一會兒,明月一家起身告辭。

徐子強兩口子起身送客。“不知今天大家感覺怎么樣,有招待不周的地方,還請大家見諒啊!”徐子強握著莊孝天的手說。

“哪里的話,徐大哥,今天真是太豐盛了,也讓我們深入了解了意大利餐的歷史和文化,真是太感謝您的款待了,徐大哥!”莊孝天今天也吃的高興。

“行,那咱哥倆哪天再一起切磋切磋廚藝!”徐子強說。

“切磋不敢當,我這還得向徐大哥學習呢!”莊孝天謙虛的說。

“徐叔叔,我們以后能不能到您家里打保齡球啊?”婷婷走到徐子強面前撒嬌似的說。

“可以呀,以后你們想打球隨時到徐叔叔這兒來!”徐子強撫摸著婷婷的頭說。

婷婷聽罷滿意的走了。

這邊,徐子強太太抓著明月的手,“妹子啊,我跟你說,這女人就是要對自己好,改天你過來,姐姐帶你去美容、去健身!”

“謝謝姐姐,我這家務活多,等哪天我一定過來請教姐姐!”明月此時不知說什么好,手拉著燦燦,與徐子強太太說著客氣話。

“唉,就是,我帶你去幾次,你就想去了!”

“徐瀚洋,再見!”

“再見!”

幾個孩子現在早已成了好朋友。

一陣寒暄過后,莊孝天和明月帶著孩子們駕車離開了徐子強所在的別墅區。

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