張燁見我一臉12分期盼的神態，也感覺盛情難卻，便問我到：

“咱們去哪里吃呀？”

“你是呼市人，你選個地方吧，最好是去有點本地特色飲食的飯店！”

“本地特色，那我們吃什么呢？”張燁想了一下，“不如我們去吃莜面吧！怎么樣？你以前吃過嗎？”

“莜面，我以前吃過涼拌莜面，你是說吃這個嗎？”

“是這個莜面，但不是涼拌莜面的做法，我們去吃莜面窩窩和莜面飩飩！”

“莜面窩窩和莜面洞洞？呵呵，聽起來不錯！好，就吃這個了。”

商量已定，我和張燁走到校門口，打車前往莜面大王。到了飯店門口，我倆下車走進店內，店內人頭攢動，幾乎桌桌客滿，服務員穿梭于飯桌之間，喧鬧之聲此起彼浮。我們見一樓基本客滿，便上了二樓找了個桌子坐了下來。服務員過來給我們倒茶點菜，張燁點了一屜窩窩，一屜飩飩。

“王江恒，你要羊肉湯還是豬羊湯？”張燁問我到。

“湯是吃完莜面喝的嗎？”

“不是，是把莜面窩窩和飩飩放到湯里蘸著吃的！”

“哦，那我來羊肉湯吧！”

“好的，兩碗羊肉湯。”

點完主食后，張燁又點了兩個涼菜隨后給我介紹到：

“莜面是土默川這邊的特產，特別是后山地區，人們的飲食結構比較單調，一到冬天，除了土豆，幾乎吃不上蔬菜，而生活在那里的人們卻很少因營養不良而患病，這正是莜面的作用。莜面因為營養成份高，特別扛餓，在以前的困難時期，不知救了多少人的命。俗話說：三十里莜面二十里糕，十里的白面餓斷了腰！我爸爸小時候家里窮，經常一天只吃兩頓飯，那時奶奶就給家里人做莜面窩窩和飩飩吃。后來家里條件好了，爸爸仍然一直很喜歡吃莜面，直到現在，每星期還得吃上幾頓莜面。爸爸有個朋友前些年搬到了BJ，每次爸爸去BJ，那位朋友都央求爸爸給他帶點后山的莜面。而且呼市的莜面只有呼市地區的水才能把莜面蒸熟，每次爸爸還要給朋友帶上幾瓶呼市地區產的礦泉水。”

“沒想到莜面還有這么多的講究，真是一方水土養育一方人呀！”

“你聞聞，整個飯店里面飄蕩著的就是籠屜里蒸莜面的香氣！”

“確實有一股淡淡地麥香！”

不一會服務員把我們點的一屜窩窩、一屜飩飩和兩碗羊肉湯端了上來。只見那屜窩窩就像蜂窩的造型一樣，密密的一排排的莜面片壘成滿滿一籠屜的小窩。那屜飩飩就像一根很寬的面條上撒上點菜再盤起來卷成饅頭大的一卷。看著棕黃色窩窩、飩飩，在視覺上就是一種享受，感覺莜面做成這樣首先應該是一種藝術品，然后才是一種食品。

“趕緊吃吧，王江恒！”

“你看莜面做的這么漂亮，一往碗里夾莜面，豈不是把它們的形狀破壞了？還有點不忍心下手！”

“呵呵，莜面不光有這兩種造型，還有：馀馀、餃餃、金棍、丸丸等各具特色多種做法呢！”

“是呀！”我夾了一筷子窩窩，放到羊肉湯里蘸了湯，在嘴里仔細品嘗，首先感到松軟爽口，再加上羊湯的暈味和麥香味，真是讓人大飽口福呀。“好吃，好吃，色香味俱全！”

一邊說著，我又夾了一個飩飩放在碗里，大口吞咽起來。

“呵呵，你吃那么快干什么？又沒有人和你搶，對了，記住，莜面不可以吃得太飽，俗語說：莜面吃個半飽飽，喝碗開水正好好！吃得太飽，莜面難以消化，會脹肚的！”張燁提醒我到。

“哦，還有這么一說，知道了！”

正吃著，張燁說到：“王江恒，你看墻上掛的彩圖圖板。”

只見墻上的圖板上照著莜面的各種造型，略帶棕色的莜面在照片中似乎香氣四溢，更讓人垂涎三尺。誘人的圖片下，還配有當地的民謠：

白格凌凌的莜面捏成小窩窩，

沙個蛋蛋的山藥煮下一大鍋。

干淹芥菜切滿一大盤，

再給你拿上個大花碗。

蔥花花盆湯辣椒椒蒜，

吃得客人滿頭頭汗。

吃了一碗呀又一碗，

這就是莊戶人的家常飯。

這頓莜面吃得我是渾身上下的通透舒服，吃完莜面后，我和張燁回到學校，繼續上自習。