林浩本來將水果店起名浩靜水果店的,這畢竟算是他和張靜兩個人投資的產業。
但是張靜覺得這個名字不好,畢竟她沒有投資一分錢,只能算是幫林浩打理一下,所以林浩最后取了尋寶水果店這個名字。
因為他來雀山市,就是為了尋找神級菜刀的,也算是尋寶,所以便有了這個名字。
他也覺得這個名字不錯。
林浩讓兩個廚師不用這么客氣,自己去忙自己的,隨后帶著丁東來到了灶臺前。
他隨手從旁邊的菜籃里取出了兩根茄子,又拿出了幾根辣椒,看了丁東一眼:“其實做菜,最重要的還是講究感覺,一種非常好的狀態,是非常重要的,好比將雞蛋豎立起來,如果不認真的去找那個平衡點,是豎不起來的?!?
丁東點頭,將一切記在心中。
另外兩名廚師則意外,怎么,難道開水果店的也能當廚師?讓他們感覺很不可思議。
林浩將砧板擺在灶臺上,隨后將茄子洗干凈,去掉頭和尾巴,隨后菜刀在右上手轉了兩圈,左手隨意的將茄子往高處一拋。
“刷?!绷趾剖种械牟说杜e上了空中,幾乎是龍飛鳳舞,眼花繚亂,不斷的削刀。
本來完整的茄子,開始變成片,一片片的掉了下來,完整的落在了砧板上。
“好厲害?!倍|驚嘆。
他之所以拜林浩為師,主要是對方的廚藝厲害,還有一手好刀工。
刀工就將人迷死了,更別說做菜了。
請來做飯的另外兩名廚師也驚訝,沒想到這真的是一個很厲害的廚師,只怕還是一個大廚。
他們全靠近了過來,想學習經驗,提高做菜的水平。
林浩將茄子和辣椒切好,菜刀又在手上轉了兩個圈,隨后掛到了墻壁上。
林浩看著丁東說道:“這種刀工我也不好教,怎么說呢,就是熟能生巧,要自己找到感覺。
而使用這種刀工,拋食物的時間,和刀的鋒利程度,都是非常重要的?!?
頓了頓,繼續說道:“切菜主要是手,所以要一點手的力道,你必須好好鍛煉,提高手勁,才能練習這種刀工。”
“好的?!倍|點頭,很羨慕這種切菜方法,決定明天就健身,加強體質。
另外兩名廚師則苦笑,讓他們擼管提高手勁還可以,鍛煉就算了,他們最討厭的就是鍛煉了。
林浩將一些需要注意的技巧講解了下,要對方回家去多練習,隨后便回到了做菜上面。
“做菜要先放油,要洗鍋,一個干凈的鍋是非常重要的,有上一份菜的殘留在,可能會影響下一份菜的味道和質量。”
“我知道了?!倍|點頭。
林浩看了看灶臺,配料還是蠻多的,有這些足夠了。
他將鍋洗干凈,隨后開火,熱鍋,倒油,隨后將茄子往里面一倒。
“轟!”
鍋上都燃起了火焰,非常的驚人。
林浩抓著鍋把,用鍋鏟翻炒了幾下,上面的火便熄滅了。
丁東兩眼泛光,這實在是太厲害了。
林浩一邊和他講炒菜需要的注意的地方,一邊忙活著手里的菜,沒多久,他手里的菜便出鍋了。
“你嘗嘗怎么樣?!彼麑⒉朔诺搅嗽钆_一邊,讓丁東嘗嘗。
丁東從筷籃里拿過筷子,嘗了一下,隨后眼睛瞪的老大。
這種味道實在是太好吃了,比五星級酒店大廚做出來的菜還好吃。
辣椒非常夠勁,茄子也非常柔嫩,吃到嘴里,刺激到了味蕾,讓整個人都非常舒服。
“這真的是極品菜肴,我沒想到一個茄子都可以做的這么好吃?!倍|不得不佩服,這個菜實在是太好吃了,讓他想把舌頭都吃下去。
林浩看了旁邊的兩個廚師一眼,說道:“你們也嘗一下?!?
兩個廚師早就按耐不住了,不停的咽著口水。
現在聽到自己可以吃,他們連忙取過了筷子,跑到茄子邊吃了起來。
他們其實算不得有身份廚師,只是會做菜而已,所以被張靜請來了。
這會嘗到林浩做的菜,他們驚訝不斷。
“這實在是太好吃了。味道鮮美,爽滑酥嫩。”
“我從來沒有吃到過這么好吃的菜,這是家鄉的味道,可是又感覺遙不可及?!?
兩人連連點評,讓林浩老臉都要紅了,這也太吹捧了吧,雖然好吃。
他是不知道,這兩人是真的沒有吃過這么好吃的菜,所以便感覺這個辣椒炒茄子,是天上才有的東西,感覺自己都要飛起來了。
丁東也大吃特吃了起來,生怕茄子都被兩個廚師嘗完了,他一夾就是一大把,往口里塞去。
“暈?!币粋€廚師無語:“你慢點吃啊。”
一旁茄子,沒多久便被他們吃完了,感覺還有點意猶未盡。
林浩拍了拍丁東的肩:“以后你就可以來這里訓練廚藝,順便可以大家做做飯,有什么不懂的,可以打電話問我。”
“好的?!?
林浩和他交換了一下電話號碼,說道:“既然你要參加江能水鄉的廚藝大賽,沒準備肯定是不行的,最少要準備兩樣菜?!?
“我已經準備好了?!倍|連忙說道:“一樣就是你這個辣椒炒茄子,還有一樣則是蘆嵩炒肉?!?
“可以。”林浩點頭,這兩樣都是大眾菜,做的好的話,應該可以拿名次。
林浩想了想道:“炒菜的話,一定要記得先放油,不要害怕油會濺到自己,就先放菜了,先放油的話,味道會好很多,而且,火候也要注意一下?!?
丁科點頭,表示知道了。
“我要是在家的話,你也可以來家里找我,我一定幫你提高廚藝?!绷趾普嬲\的說道。
主要是他拿了對方的神級菜刀,這是拿多少東西都換不到的,別說廚藝,就是要他散盡所有家產,他都愿意。
這人要知道這是神級菜刀,估計是死也不會換的。
林浩將對方留在了這里,讓他自己學習做菜。
這些東西沒有太多可以教的,除了熟能生巧,再就是掌握一些小技巧。
當然,菜譜也非常重要,還有炒菜的程序,什么時候放配料,都是非常重要的。
比如水豆腐,不用開水先燙一下的話,煎的時候容易爛。