王芒因為誤會了秦少游，心里很是不安。別看秦少游文質彬彬，發起狠來比誰都厲害。要不然，只憑菜肴佳釀怎么可能在魚龍混雜的走馬鎮立起來。即便自己整天玩鬧，可是關于秦少游的整治那些對手的毒辣手段他還是有所耳聞的。父親雖是皇上親自派來的，可是強龍不壓地頭蛇這個道理他還是明白的；更何況，有些事情父親還需要秦少游幫忙。王芒是越想越后怕，連忙說道：“不是這么回事呀。秦掌柜，您可千萬別生氣，真對不住。看我這張嘴，回去我就拿針把自己的嘴縫上，省的再胡說八道。您放心，等酒樓的新酒出來，我一定會來捧場。”

“那少游就在此先謝謝您了。”

“不用客氣。對了，秦掌柜，我突然想起，家里還有事兒，我就先走了。”

“喝過酒再走吧。”

“不用了，以后再喝吧。”

王芒離開后，秦少游臉色立刻沉了下去。對著窗外說道：“趕緊去查查這謠言是誰散出去的，又是誰在背后搞的鬼。”

那人聽了這話，笑著說道：“知道了，師兄。”說完這話，留下一串爽朗的笑聲離開了，獨留秦少游一人在房間里陰著臉。

一周已經過去，發酵也結束了，這個時候的啤酒還沒有完全好，也沒有氣泡。顧赟從中提取了一些，正在忙著品嘗發酵好的酒，完全不知道這件事。釀酒的進程已經進行了大半，只剩下最后的一小步。顧赟變得更加上心，此次釀酒是自己“宏圖大業”的第一步，如果這次失敗了，以后的要養的稻花魚和改良的水稻····都很難進行下去。

第一次發酵結束后，顧赟進行了倒灌二次發酵。顧赟事先往另一個干凈的桶內倒入加了糖的涼開水，這些糖是為了讓酵母在新的木桶里繼續發酵，產生二氧化碳，增加啤酒的風味，產生更多的味覺變化。加糖的量為大約每一百毫升啤酒加零點九克糖。為了保證精準，還專門讓田野回趟鎮里，從仁心藥房里借來了那種稱量藥草的小桿秤，來稱取白砂糖的重量。崔叔在一旁看的連連贊許，心里暗想這個年輕人真有老掌柜的遺風，怪不得掌柜的這么重視。

將糖水和啤酒混拌均勻后，顧赟用虹吸方法將酒液導入用蒸餾的方法消毒過的玻璃瓶內，并且留出一些空間，這樣這部分空間里的氧氣就可以讓啤酒內的休眠了的酵母重新活躍起來，開始分解后來加入的糖水里的養分，產生二氧化碳溶入啤酒里。做完這些，顧赟和崔叔才算松了一口氣。到此，啤酒的釀制完全結束了，顧赟他們要做的就是繼續等待七到十天，讓木桶內產生足夠的二氧化碳，送到太白樓再把啤酒冰起來，就可以讓客人們飲用了。

這些天，田野在一旁看的一愣一愣的，完全被顧赟認真工作的狀態震到了。第一次聽秦少游說顧赟會釀酒時，他心里是懷疑的，現在是完全相信。一瞬間，顧赟在他心目中的形象高大起來。現在看顧赟的眼神都盡是崇拜和敬仰，弄得顧赟很是不好意思。

經過這次釀酒，顧赟才意識到，那個穿越前輩有多厲害。釀酒前，顧赟和崔叔提到了裝啤酒的瓶子這件事，其實她根本沒報什么希望，誰知道，崔叔還真拿出來了。驚得顧赟都傻了，有一個房間專門用來放玻璃瓶的，雖然摸起來很粗糙，但是能做到這種程度已經很了不起了。顧赟問道，崔叔說是老掌柜讓人燒制的。聽了這話，顧赟更加好奇這個穿越前輩在現代是做什么的，怎么來到古代什么都會，這完全是個全才。還是自己難以跨越的高山，盡管顧赟也沒想和她比這些，但是還是想問一下，純屬好奇。