新鮮的鯽魚收拾清理干凈，取了腥線用生姜和蔥白塞滿肚子，再將混合了粗鹽和桃醋的混合液均勻的撒在魚身上，在腌制等待的半個小時里，林孜孜又用滾鍋水焯燙了一碗豆腐。

豆腐用細且薄的小柳刀快速得改成三角小塊，放入滾水之中再加半勺的細鹽煮上兩分鐘，待到豆腐里面的鹵水都被逼出來，在將豆腐盛到細竹編制的小簸箕里面，放在一旁離去水分。

盛柏雋不喜歡吃生姜和大蔥之類的作料，但是烹飪些水里的美味，若是不用辛...