本書首先介紹連鎖企業門店營運相關的收銀、理貨、盤點的相關工作流程，讓學生認識和了解這些作業的重要性。然后把理論的知識和實踐相結合起來，以模擬實踐為基礎，讓學生以不同的角色處理不同的工作任務。最后使學生能夠完全熟悉門店的整個工作流程:商品的進貨、商品銷售、收銀、防損、績效評估。讓學生能夠很快適應門店的工作，掌握門店營運與管理的技能。本書是高職高專院校連鎖經營管理專業的核心專業課教材，并可作為經貿類、企管類專業的選修課教材或參考性教學讀本，還可作為連鎖企業管理人員培訓用的參考書。內容簡介本書系統地介紹了連鎖企業門店營運與管理知識，主要包括門店店長作業化管理、收銀作業管理、銷售作業管理、理貨作業管理、進貨和存貨作業管理、賣場布局、商品陳列和維護、商品盤點作業管理、促銷活動的組織和實施、防損作業管理、顧客投訴處理及服務質量評價、安全作業管理、門店經營目標及績效評估。