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烹飪實訓指導書

烹飪實訓指導書

唐博 于興建 陳應 著
更新時間：2019-01-02 15:54:04
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最新章節： 第二節 食品安全控制
烹飪是對食材進行有效、合理、科學的加工，使其包含色、香、味、形等多種元素的一門膳食藝術。烹飪實訓的目的就是為了建立和形成規范的管理體系，使學生在學校養成良好的職業道德和操作規范，逐步成為一名合格的中職學生，以適應社會的需要。烹飪實訓中心是烹飪專業實訓教學的重要場所，承載著烹飪專業學生技能訓練的重要功能。因此，實訓教學的每個環節都要符合科學化、規范化、標準化的要求。根據烹飪教學特點的具體要求，結合烹飪實訓中心的實際情況，通過建章立制，落實規范管理，進而做到有章可循，用檢查落實，量化考核來實現實訓教學的規范化管理十分必要。

因版權原因待上架

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品牌：四川數字
上架時間：2016-08-12 18:15:53
出版社：四川科學技術出版社
本書數字版權由四川數字提供，并由其授權上海閱文信息技術有限公司制作發行

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