餐飲企業做的是“舌尖上的生意”，每天都在與人們的“舌尖”共舞，全聚德、湘鄂情、凈雅、海底撈等餐飲企業在滿足人們“舌尖上的需求”的同時取得了巨大的成功。《舌尖上的生意——餐飲旺店經營一本通》挑選了38家成功的餐飲企業，分為上市公司、準備上市的企業、中餐企業、火鍋企業、快餐企業及外來餐飲企業六種類型，分別從經營理念、服務管理、廚政管理、市場營銷、企業文化、績效考核等不同角度闡述其成功的奧秘和“舌尖上的生意經”。在寫作過程中，作者直接面向成功的餐飲企業征集案例素材，并進行大量的實地采訪，以得到第一手素材，增加更多鮮活的內容，使本書更具可讀性。《舌尖上的生意——餐飲旺店經營一本通》適合餐飲行業的創業者、投資者、經營者、各級管理人員、咨詢顧問與培訓師及相關專家、學者閱讀。