《中國清真飲食文化》是一部圖文并茂的大型科普讀物，它熔古鑄今，展示了博大精深的中國清真飲食文化，從冰封雪域到沙漠綠洲，從黃土高原到塞上江南，書中以近千張精美的圖片及優美的文字再現了中國十個信仰伊斯蘭教民族的飲食風情，并展示了當代清真美食，繪就了中國清真飲食文化1400多年的發展畫卷。全書50余萬字，內容翔實。美食美景，令人震撼！它首次提出中國清真飲食文化“以養為本、以潔為要、以德為先”的核心思想，是國內清真飲食文化的填補空白之作。書中的民族文化淵源、民族特色美食、民族食俗、飲食禁忌、飲食養生等內容，彰顯了各民族的飲食文化特色；還介紹了200余種民族特色食品和100余種經典清真名菜、名小吃以及清真宴席，清真餐飲名店、名街、名人、名都和名鄉，是一部實用的清真餐飲實用大全。全書具有較高的實用價值、學術價值和收藏價值。