本書采取蛋白質組學方法，對玉米種子萌發過程中蛋白質組的變化進行分析，在此基礎上，探討了萌發過程中NaCl脅迫對玉米種子蛋白質組的影響，并利用離線強陽離子交換色譜技術富集蛋白，對萌發的玉米胚進行了廣泛的蛋白質磷酸化調查，對探討玉米種子萌發的機理、完善種子生物學研究有重要的意義。全書共分六章，內容包括蛋白質組學概念、產生背景、研究策略與范疇、常用的研究技術與方法、當前的研究現狀與發展趨勢、植物種子蛋白質組學研究現狀、玉米種子萌發過程胚和胚乳蛋白質變化分析、NaCl脅迫下玉米種子萌發蛋白質變化分析以及玉米種子萌發胚中磷酸化蛋白質鑒定等方面的研究。本書適合農學、生物學等相關學科的研究人員和師生參考。