本書在第一版的基礎上，結合農藥殘留分析領域最新技術成果與發展前沿，系統介紹了農藥殘留分析的發展、農藥殘留分析的前處理技術以及氣相色譜法、液相色譜法、薄層色譜法、農藥殘留快速分析技術、免疫分析技術、毛細管電泳技術等內容，還介紹了植物源產品、動物源產品、環境樣品中農藥多殘留分析方法以及手性農藥殘留分析、茶葉特殊基質中農藥殘留的檢測方法。另外，本書還對農藥殘留的不確定度評價、實驗室質量管理規范等內容進行了介紹。本書力圖涵蓋農藥殘留分析的基本理論、方法與最新進展，可作為高等院校農藥、農產品安全、食品科學、環境安全等專業本科生、研究生課程選用教材，也可供農藥殘留檢測及科研和管理的技術人員參考。