本書在第一版的基礎(chǔ)上，結(jié)合農(nóng)藥殘留分析領(lǐng)域最新技術(shù)成果與發(fā)展前沿，系統(tǒng)介紹了農(nóng)藥殘留分析的發(fā)展、農(nóng)藥殘留分析的前處理技術(shù)以及氣相色譜法、液相色譜法、薄層色譜法、農(nóng)藥殘留快速分析技術(shù)、免疫分析技術(shù)、毛細(xì)管電泳技術(shù)等內(nèi)容，還介紹了植物源產(chǎn)品、動物源產(chǎn)品、環(huán)境樣品中農(nóng)藥多殘留分析方法以及手性農(nóng)藥殘留分析、茶葉特殊基質(zhì)中農(nóng)藥殘留的檢測方法。另外，本書還對農(nóng)藥殘留的不確定度評價(jià)、實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行了介紹。本書力圖涵蓋農(nóng)藥殘留分析的基本理論、方法與最新進(jìn)展，可作為高等院校農(nóng)藥、農(nóng)產(chǎn)品安全、食品科學(xué)、環(huán)境安全等專業(yè)本科生、研究生課程選用教材，也可供農(nóng)藥殘留檢測及科研和管理的技術(shù)人員參考。