《潘伯鷹文存之五·中國書法簡論》分為上下兩卷，上卷為潘伯鷹寫的關于練習書法的技巧，指導書法學習者如何入門，并羅列了學習書法的參考書；下卷為書法欣賞，作者對隸書、二王、顏柳等名家進行了點評。為現在各大院校藝術系學生必讀書目之一。潘伯鷹是舉世公認的書法名家。坊間論及潘書，多言他是“二王書風的積極追慕者”。潘伯鷹的行草書瀏麗健勁、瀟散超然，得《十七帖》及孫過庭《書譜》之法，可以說頗有二王風致；但其正書大楷則顯露出了他關于碑帖并行的書學主張，擘窠大字偶有露鋒者，仍顯古拙質樸，雄渾有北碑風貌。潘伯鷹曾有詩自言：“我曾祖習《龍藏寺》，因識河南所結字”（《奉贈沈參議》），正是由于他長期浸淫魏隋碑書，而生發聯系到褚字放大了王右軍書中隸味的特點，以致于后來長期宗褚，曾苦臨過褚遂良早期的《伊闕佛龕碑》及《孟法師碑》。當然，對于褚遂良的書法，潘伯鷹只是通過臨習而達到從字中領悟其內在功力的效果，并非流于表面書勢和體態的模仿，故而能入更能出，誠如謝稚柳評價的那樣：“師法河南，取其綽約，而舍其嫵媚”。其實，潘伯鷹作為文壇的多面手，一直強調學書既要勤練而非勤言，更強調書法要求“字外精神”，這些說法大多見于他的《中國的書法》和《中國書法簡論》兩種著作中，早已被好書、識書者奉為圭臬。