本書是一部系統論述固態發酵的基本原理及其應用的專著。首先介紹了固態發酵的本質內涵及其發展歷程；其次，分別從生物學角度和過程工程學角度闡述了固態發酵的本質及其影響因素；再次，詳細介紹了好氧固態發酵、厭氧固態發酵、吸附載體固態發酵的基本原理、配套工藝及其產業化的相關情況；最后，基于作者對固態發酵的研究及認識提出了固態發酵的發展前景。本書技術前沿，原創性較強，英文版由Springer公司出版。本書適合發酵工程、生化工程、食品工程等領域的高校、研究院所研究生。及企業相關技術人員參考閱讀。