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徐寶良
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《餐飲管理實用必備全書》一書，是專門為餐飲工作管理者及主管人員撰寫的餐飲管理工作手冊，兼具指導性和實用性。書中涵蓋餐飲經營的法則，餐飲工作的籌備，餐飲企業的人員配置，餐飲企業的人員培訓，餐飲企業的各部門管理等多方面內容，分別從管理制度、流程、法則等角度，規范常用的操作流程，為餐飲企業管理者提供兼具針對性、實用性與操作性的管理方案，集知識、技能、工具于一體，是一套案頭必備的餐飲管理實用全書。
徐寶良 ·生產運作 ·15.1萬字
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