次日一大早。

菜市場。

林天和北條美美代子因為鹵菜攤子開業后，采購量水漲船高。漸漸的成為了菜市場不少的攤主的老熟人。

雖然不全是在菜市場購買，但是，大包小包的，即便不說，也被很多菜市場的攤販們，熱情的稱呼“老板”。

以前，被攤販稱為老板是普通的客套，現在，則屬于是充滿熱情。

“兩位老板，今天買多少肉？”豬肉販子見到林天和北條美代子走到攤位精神一震。

因為，這兩位越發有大客戶的傾向，持續復購，買的食材的量，也是極大。

不像是自家吃，反倒是像是開飯店。

“這樣，豬腳、豬蹄膀全要了。另外，豬耳朵也要了。”北條美代子說道。

“這是要做鹵菜？”

豬肉販子很懂行的問道。

豬蹄膀是南方的說法，北方稱為肘子、豬肘。

可以燉、可以水煮白切，可以紅燒，可以炒，當然也可以鹵。

燉、鹵的話，由于有外面的皮和肥肉保護，里面的瘦肉可以非常嫩，味道不容易柴。

屬于是，燉肉湯比較好的選擇，因為，其他部位，可能會被燉柴了，流失了肉汁，就不好吃了。

但是，肘子、蹄膀，屬于容錯率很高的燉湯食材。

豬耳朵一般是鹵居多，大部分普通家庭買豬肉，沒有買豬耳朵的習慣。

主要是因為……比較冷門，沒學過怎么去處理，擔心做不好。或許是因為，豬耳朵經常被剩下。所以，被鹵菜行業重視。鹵豬耳朵，既經典又傳統！

普通家庭不愿意自己做豬耳朵，但買鹵菜的時候，又愿意買了。

原因，也是豬耳朵的那種嘎嘣脆的口感，是肉類其他部位，并不能代替的。

另外，豬腳，也可以稱為豬蹄，叫法不一樣。也是一道，很常用于做鹵菜的食材。

當然了，水煮、紅燒都可以有。

但是這些加起來，都適合鹵，那么，合理的猜想，應該是要做鹵菜的！

“沒錯！”

林天爽快的說道，這也不是需要保密的事情。

“鹵菜好啊！做好了，比我賣豬肉賺錢多了！”

賣肉的大叔很是爽快的，把需要的部分，四個蹄膀，加上，兩副豬耳朵，都切了下來。

“不能這么說，賣豬肉，應該是旱澇保收吧？”

林天說道，“基本上，除非地球爆炸，否則，大概率豬肉消費會是非常穩定的。菜市場賣豬肉，根據當天批發價，加價零售就可以了。不需要跟養豬戶那樣，需要承受豬肉漲跌的風險。”

“話雖如此！但是賣豬肉能加價多少？不過是辛苦錢……鹵出來，價格漲50%甚至更多也是常見吧？”

豬肉攤老板有點埋怨說道，“我要是有本事，就去做鹵菜了，賣豬肉，真的就是辛苦錢。”

“不能這么說！鹵菜能賣多少？你這樣，應該能賣幾百斤肉吧？鹵菜最多是你的十分之一。”林天故意吹捧道，“而且，鹵菜價格比豬肉貴。所以，消費者更愿意自己買菜回去做，所以，還是豬肉消費YYDS！”

“呵呵！賣豬肉還是挺辛苦的。”豬肉攤老板說道，“要不是，我找不到其他事情做，早就不賣豬肉了！”

林天和北條美代子相視一笑，知道這豬肉攤子的老板就是在矯情。

假設一天最低賣200斤肉，一斤肉差價3塊錢。

這么算下來，賣豬肉，一天至少得賺600塊錢。

這不是往高了算，而是往低了算的！

事實上，林天就看到過，菜市場豬肉攤子的老板，有給飯店送貨的，一次就是幾十斤。

而豬肉攤子肯定不止一個飯店的客戶。

不少的飯店經營者，其實……為了控制風險，可能預備的食材，也是最低的配置，把生意往低了算。

等到生意突然爆了，再開始從聯系各種的菜販子、肉老板，挨個去問，能不能快點把食材送來！

林天和北條美代子現在，是擺攤，而且，鹵菜采購的食材比較固定單一。

且，鹵菜也不是急需，立馬需要食材！食材滿了，可能客人等不了，生意就涼了。

保守估計，這個賣豬肉的月入2萬，可能都保守了。這么賺錢的生意，還故作嫌棄，大概就是另類的凡爾賽。

所以……

某種意義上，有些工作很多人不愿意做。

比如，菜市場賣豬肉這樣的，賣豬肉的、殺豬的，似乎是一種貶義詞。

但真要說起來，大部分人賺的還不如殺豬的多。

豬肉買好了……然后，是大鵝和雞。

帶回去殺太麻煩，所以，鵝和雞，在菜市場的賣鵝、賣雞的老板，幫忙現殺，去毛。

當然了，菜市場清洗方式，不敢恭維……滾筒清洗，里面各種糞便都混在水里面。

所以，回去后還是得清理。

“又遇到你們了！”突然，在等候殺鵝的時候，一名中年人目露“兇光”的看著兩人。

“你是？”林天不解。

“可惡！你們經常在我前面買菜，讓我挑你們剩下的，還不知道我是誰？我，金師傅私房菜的老板和主廚，金小濤！高級廚師，曾參加過電視節目，頂級廚師！”

中年人強行的自我介紹，刷存在感。

“哦？”林天和北條美代子都是不解。

“我……只是好奇！你們應該也是廚師吧?找個機會切磋一下！”

金小濤漲紅著臉，說道。

“沒意思！”北條美代子搖了搖頭，“我指點過靜靜有味私房菜的老板曹靜靜，你要比的話，跟她比，她是高級廚師吧？然后，你問她，我的廚藝怎么樣！搞清楚差距再說！”

“啊？”金小濤見狀，還是說道，“好！我認識曹靜靜，等我跟她切磋后，再挑戰你！”

“走了！”林天不想要跟莫名其妙的人，過度交集。

這里又不是食戟之靈的世界？

廚師整天比賽切磋，又能怎么樣？

比賽贏了，也不能獲得曝光度，沒人關心廚師之間勝負，又不像體育賽事一樣，有流量。

食戟世界的那種，調整戰戰戰……比賽還有賭注。

這種風氣，要是在這邊，估計會被嚴打整頓！賭博肯定是禁止的！