今天的咖啡選用的拿鐵，不是意式濃縮，也不是澳白，也不是純加熱牛奶，是一份有牛奶、奶泡、咖啡液的拿鐵。我將在接下來從四個(gè)部分描述這杯拿鐵，從咖啡液的濃度，水的含量，牛奶的容積以及最后奶泡的含量來描述這杯咖啡。這杯我剛剛拿到手的，從一臺(tái)傻瓜咖啡機(jī)里做出來的咖啡。因?yàn)檫@是一臺(tái)傻瓜的機(jī)器，那我就從頭先開始說一下這臺(tái)傻瓜咖啡機(jī)。它只需要你點(diǎn)擊屏幕上的六種咖啡的一種選項(xiàng)，然后就自動(dòng)幫您運(yùn)作，基本上，一分鐘后就會(huì)有一杯你想要的咖啡。這樣的咖啡機(jī)背后是沒有任何錯(cuò)誤可言的，因?yàn)榭Х鹊牟僮髁鞒堂恳豢畹钠焚|(zhì)都一樣，都有一個(gè)所謂的sop-就是一個(gè)固定的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。我們知道每一個(gè)人的風(fēng)格不同，所以他們做出來的食物不同，因?yàn)闀?huì)有很多人或者永遠(yuǎn)想念家里的長(zhǎng)輩做的某一道菜，不是因?yàn)橹谱鞣椒ú煌菍?shí)際上主體的基本方式?jīng)]有變化，但是人的掌控或多或少多放了一些水，或者少放了一些鹽，或者多蒸了幾分鐘，或者在最后還要蓋上蓋子等那么一小會(huì)，所有的這些小的細(xì)節(jié)，都能允許他們的食物的味道雖然大差不差，但是小有變化。而這些變化就意味著人類作為主體的有趣和有意義性。想念的外婆做過的紅燒肉，或者外公做過的米酒，是因?yàn)槭澄锸怯斜旧淼挠洃浟Φ模腿缤艺J(rèn)為水也擁有記憶一樣，人類的情感在我們腦子里的記憶是最高的最不會(huì)被取代和復(fù)制的部分。人類是獨(dú)一無二的。人類的感官也是獨(dú)一無二的。人類在歷史上經(jīng)歷的多種困惑，或自大，或沮喪，或埋冤，或團(tuán)結(jié)，或自私，或犧牲，在所有的程度上都值得被歌頌。而這臺(tái)普通的咖啡機(jī)器，并沒有人類那樣的優(yōu)勢(shì)和聰明，他如同現(xiàn)在的地層機(jī)器人一樣，在矜矜業(yè)業(yè)的服務(wù)人類，用他特定的格式和方法每天勞作八小時(shí)，直到某一日的損壞和維修。如果把社會(huì)中的勞動(dòng)人民分為不同等級(jí)的話，那么這些機(jī)器也有對(duì)應(yīng)的同樣的等級(jí)。而每個(gè)等級(jí)都有需要的和被使用的部分，這就是價(jià)值所在之處。畢竟我猜想，這臺(tái)機(jī)器在購(gòu)買的時(shí)候也算是價(jià)值不菲。

咖啡這個(gè)東西倒是挺奇怪，目前我們已知，中午吃的飯館子大部分都可以用預(yù)制菜來提前供應(yīng)，但是咖啡仿佛不行，永遠(yuǎn)需要的是半自動(dòng)。就比如這臺(tái)機(jī)器，如果我需要一份拿鐵，那么這臺(tái)機(jī)器會(huì)首先從后背的咖啡豆儲(chǔ)存盒里倒出來一部分咖啡豆，磨成粉，然后萃取。萃取的時(shí)候又需要用到左邊的水箱里的水，那么這個(gè)水也必須是人工打開，摘出來，裝夠水，然后再放回去這樣的步驟，所以人類還是必須，不可或缺。在萃取完咖啡液之后，中間的杯子里留下來了的是濃縮的咖啡液，這個(gè)時(shí)候它還不是一份拿鐵，相反它可能只是一杯意式濃縮。如果這個(gè)時(shí)候就把杯子拿走開，機(jī)器還會(huì)繼續(xù)下一步的運(yùn)轉(zhuǎn)，提取牛奶并向下倒出，那么這樣的話就會(huì)構(gòu)成一種惱人的糟糕的效果，尷尬的牛奶水漬會(huì)濺出來，濺到衣服上，褲子上，地上的地毯上，包括可能飛濺到遠(yuǎn)處的桌子邊緣。當(dāng)然，我們這些學(xué)過如何制作咖啡，或者經(jīng)常購(gòu)買咖啡的人一定知道，一杯拿鐵是如何做成的。所以為了避免一些不會(huì)使用這臺(tái)機(jī)器的人急切的拿走杯子，這臺(tái)機(jī)器的屏幕上寫了整個(gè)制作的流程分為幾個(gè)步驟，并且每個(gè)步驟需要多長(zhǎng)時(shí)間，而且現(xiàn)在在哪個(gè)步驟當(dāng)中。另外值得一提的是，屏幕上給顧客看的不僅僅是文字，還有圖形這樣的更容易理解的部分，這也是一臺(tái)機(jī)器制作的時(shí)候考慮的好理由，以及好的產(chǎn)品需要考慮的各種可能性和配得性。簡(jiǎn)單的說，可能這臺(tái)機(jī)器的產(chǎn)商和設(shè)計(jì)商在那一刻忽然把自己的腳伸進(jìn)了顧客的鞋子里，知道了他們的感受。這里我需要鼓個(gè)掌。那么，制作拿鐵的步驟首先是需要在杯子里提取出來一份意式濃縮咖啡液，這個(gè)濃縮咖啡液的好喝還是不好喝，取決于咖啡豆的優(yōu)良以及機(jī)器的好不好用，當(dāng)然，這里的好用的機(jī)器指的是能操作并且制作出美味的咖啡的機(jī)器，而不是指機(jī)器操作的難易程度。然后，在機(jī)器萃取咖啡液的同時(shí)，咖啡師自己手邊還有一個(gè)大鐵罐子容器，用來倒入一杯拿鐵所需要的冷藏的鮮牛奶。在這里的牛奶，如果是在星巴克的話，可能會(huì)被顧客要求替換成：脫脂奶，燕麥奶，或者豆奶之內(nèi)的。總之人類的多樣性，讓每個(gè)人看起來都這么與眾不同，而滿足每個(gè)不同客戶的需求是一家店鋪可以開立的標(biāo)準(zhǔn)，無論背后可能代表著多少的有可能的浪費(fèi)。效率，efficiency，可能是我目前活到三十六歲以來一直在世面上看到的東西，所有的正在工作的職場(chǎng)中的人類追求的唯一標(biāo)準(zhǔn)，就是效率。當(dāng)然這只是理想化而言，因?yàn)橐灿泻芏嗖蛔非蠊ぷ鞒删偷倪€是在職場(chǎng)的人，他們追求一些其他的東西，比如說向外尋求自尊喝虛假的尊重，向外尋求因?yàn)樽约旱馁F族禮貌感而得到的更多的實(shí)在的利益，向外尋求如何在德不配位的時(shí)候還能偷懶，向外尋求一個(gè)可以躺賺的不動(dòng)腦子但是又可以有權(quán)力指揮別人生死的工作，向外尋求內(nèi)心大腦需要的內(nèi)啡肽或者多巴胺的平靜，這種平靜包括且不限于對(duì)周圍人的犧牲。因?yàn)槌俗约褐馄渌瑯邮侨祟惖娜酥挥懈?jìng)爭(zhēng)關(guān)系而且毫無價(jià)值，必須被踩在腳下。那么，說回來理想的追求效率的純正的工作人群，他們追求的是如何在更短的時(shí)間做出同樣的成績(jī)這樣就可以繼續(xù)做其他更多的事情從而獲得更多的利益。利益，interest，在職場(chǎng)中我希望且只希望這里的利益包括的大部分指的是金錢。（邊喝咖啡邊打字，然后我的400毫升左右的咖啡就這么喝完了。）比較獨(dú)特的地方是，這臺(tái)機(jī)器做的拿鐵分別是咖啡液，牛奶，奶泡。而不是一般大家手工打拿鐵咖啡的時(shí)候的兩件套：咖啡液和奶泡。我們知道那種很貴的幾萬塊的咖啡機(jī)器，在用大鐵罐子裝了一部分的牛奶之后，是需要開始有一個(gè)小小的蒸汽管道開始往牛奶里充熱水汽讓其加熱以及變得更加綿密起來的。因?yàn)榈厍蜃赞D(zhuǎn)的原因，打奶泡的時(shí)候，牛奶這個(gè)液體一定是逆時(shí)針的旋轉(zhuǎn)的，然后那個(gè)細(xì)長(zhǎng)的堅(jiān)固的金屬噴頭在牛奶的偏上層的邊緣和大鐵罐子（也可能應(yīng)該是叫大鋼罐子）進(jìn)行一定程度的有距離非親密接觸。在手都能感覺到大鋼罐子的溫度的一段時(shí)間之后，牛奶中大約會(huì)形成百分之二三十的奶泡在上部的時(shí)候，一定要到牛奶還沒有燙到打開嘴都不能喝的時(shí)候，打奶泡的程序就應(yīng)該馬上停下來。然后由咖啡師拿下罐子，對(duì)鋼棍子做一個(gè)小的專有抹布的清潔，噴頭的清潔。接下來咖啡師應(yīng)該晃一晃右手手里拿著的大鋼罐子，讓奶泡和牛奶進(jìn)行一個(gè)更好的融合，并且在溫度適宜的時(shí)候，左手拿起盛著咖啡液的小杯子，右手拿起罐子以轉(zhuǎn)圈的方式將牛奶融入到咖啡液當(dāng)中去。為什么要轉(zhuǎn)圈呢，因?yàn)檫@樣牛奶可以喝咖啡液更好的融合。而且別看我說了這么多，實(shí)際上的操作流程必須很快速且順的，因?yàn)槟膛菖Ｄ毯昧说臅r(shí)候剛好咖啡液應(yīng)該也才提取完畢，沒有多久，至少咖啡液還沒有冷，咖啡液上面的油脂還是厚厚的一層看起來讓人充滿幸福感才行。那種油脂特有的棕色對(duì)人類，特別是我來說是食欲，溫情，溫暖，熱愛，今天的生活很美好的一種具象話的表達(dá)方式，通過我的眼睛用那樣的色彩和溫度傳達(dá)到我的大腦里，讓我能感受到內(nèi)心平靜并且像馬上喝下它。咖啡上的油脂如果說是褐色的話，那么咖啡液就是棕色的，咖啡液作為更像水流的液體，在咖啡的褐色油脂下，因?yàn)楸拥膬A斜，而和上面的油脂一同進(jìn)入到了我的嘴里，而油脂還能觸碰到上唇，這整個(gè)就是一個(gè)品嘗意式濃縮的一道最幸福的瞬間，當(dāng)然，加入黃糖的攪拌并且一口悶更加是一種非常令人滿意的喝法。永遠(yuǎn)要記住拿到意式濃縮不可以讓他冷下去，就如同戀愛期間不要讓給你的女朋友隔兩個(gè)星期都沒有回你的信息，或者沒有被你的幽默逗笑。這場(chǎng)戀愛就玩完啦，如同冷掉的意式濃縮一樣。

說回來咖啡師手里正在把右手的牛奶pour倒入進(jìn)咖啡液里，變成一杯濃郁的拿鐵咖啡。拿鐵這個(gè)詞latte，本身在法語還是意大利語里面就是很單純的牛奶的意思。所以有可能會(huì)在那邊引起歧義，如果你說latte會(huì)給你端上一杯熱牛奶，如果你說cafe latte可能才會(huì)給你端上這杯倒入了融合的非常好的溫度正正好好的拿鐵咖啡。如果是這樣就趕快喝一口吧，享受一下生活的片刻，就在這個(gè)瞬間。有大部分的咖啡師會(huì)在倒入牛奶的同時(shí)在最后的收尾工作的時(shí)候做出拿鐵咖啡上面的花型，叫做花式咖啡。其中最簡(jiǎn)單的是綿密的很多層次的愛心，如果有這樣的圖案，說明這杯拿鐵融合的非常好，層次豐富且分明，如同一個(gè)好的千層蛋糕或者可頌、蝴蝶酥那樣一層又一層的互相疊加。在拿鐵咖啡里的疊加就是一層牛奶一層咖啡液，非常的好。不僅是感官也代表喝下去的口感一定也會(huì)非常的順滑。咖啡豆的品質(zhì)是非常的大類的，在此，我這個(gè)班門弄斧的人也不敢說太多咖啡豆的事，怕被當(dāng)成笑話。但是咖啡豆的基本集中類型都可以做出每個(gè)人喜歡的不同的拿鐵。因?yàn)榭Х榷贡旧碜詭У南銡馐遣灰粯拥模缤t酒的品嘗一樣。可能必須在某一天，通過滴濾咖啡這樣的做法，現(xiàn)場(chǎng)磨出不同的種類的豆子，然后進(jìn)行滴濾處理，才可以讓每個(gè)不同性格的人感受并且體會(huì)和喜歡或者甚至說是熱愛某一款或者某幾款哪些產(chǎn)地的豆子。說起來現(xiàn)在的咖啡豆期貨價(jià)格也是漲不少了，也不知道未來是否還喝得起這些日常的必需品：咖啡。

在我們說完咖啡師親手制作的拿鐵之后，我們回來說這臺(tái)機(jī)器。這臺(tái)機(jī)器的奶泡和牛奶是從右邊的自己本身的小冷藏室提取出來的。冷藏室也是一樣被人放置了一盒牛奶，打開蓋子并且插入了這臺(tái)咖啡機(jī)自帶的一根細(xì)細(xì)軟軟的透明塑料管，看起來直徑很小但是壁很厚實(shí)。這臺(tái)機(jī)器做拿鐵的第二個(gè)還是第三個(gè)流程就是提取牛奶，給牛奶加熱，然后倒入中間下方的杯子里，這個(gè)提取也是固定的，說200毫升就絕不可能201毫升或者200.4毫升，說二十秒，那就一定二十秒，絕不可能十九點(diǎn)八九秒。這樣的機(jī)器運(yùn)作方式讓我想起了人類當(dāng)中的intj人格。我想他們一定是有很多共鳴的，像我這種xxtp人格怕是一定不可能每天都做出來這樣的事情。提取完牛奶，我就能明顯的看到那根塑料管的外置部分，仿佛就像倒退一樣，充進(jìn)了一個(gè)一個(gè)又一個(gè)的空氣氣泡，和多余的牛奶一樣。這臺(tái)機(jī)器我剛剛又重新看了一下，原來它寫了四個(gè)部分，咖啡濃度，咖啡液牛奶時(shí)間，奶泡時(shí)間。其中拿鐵的咖啡液是40ml，牛奶時(shí)間10秒，奶泡時(shí)間20秒。做完一系列的咖啡液萃取工作之后，那個(gè)噴頭會(huì)用前半部分的另外兩個(gè)稍微大些的口提取熱牛奶，然后同樣的口最后提取部分奶泡，奶泡萃取完畢之后就是我看到的軟管子可能因?yàn)闅鈮翰黄胶獾脑蜃尶諝庵械臍馀堇^續(xù)回填，然后這臺(tái)機(jī)器就已經(jīng)準(zhǔn)備好可以進(jìn)行下次的咖啡制作了。在咖啡制作的過程當(dāng)中，下面有一個(gè)小小的進(jìn)度條，進(jìn)度條右邊有一個(gè)紅色的方框可以點(diǎn)擊，上面寫的是停止兩個(gè)字，所以這臺(tái)機(jī)器也是為了防止一些突發(fā)狀況的發(fā)生，可以讓操作的不是機(jī)器的人從任何一個(gè)時(shí)間段可以隨時(shí)停止咖啡機(jī)當(dāng)時(shí)的操作。這件事情其實(shí)非常重要，如同我們?nèi)粘Ｉ钪锌雌饋聿黄鹧鄣南拦艿溃浪ǎ叵滤粯拥闹匾Ｎ覀內(nèi)粘Ｉ钪锌雌饋砗敛黄鹧酆臀覀兒翢o關(guān)聯(lián)的事物，在某一瞬間的大災(zāi)難或者突發(fā)的危機(jī)狀況到來的時(shí)候，反而能夠承擔(dān)起非常嚴(yán)肅的重要的作用。這就也好比我們每天都看不到的凌晨在掃大街的保潔員，沒有他們春秋天的植物的落葉就沒法每日都處理，街道就不會(huì)如此干凈，所以每一份不起眼的工作都非常的重要和有意義。如果真的會(huì)戰(zhàn)時(shí)來臨，兵團(tuán)也會(huì)承擔(dān)保護(hù)普通人的職責(zé)，而我們現(xiàn)在享有的安全也是基于歷史原因因?yàn)榍拜厒兊牡挚苟脕淼摹Ｋ赃@個(gè)世界上的每一件事都是互相聯(lián)系這的，每一件小事都可能是來源于過去而發(fā)展于未來。我們的當(dāng)下，就如同這杯拿鐵一樣，好好品嘗，喝完大腦清醒于是繼續(xù)工作便罷了。這臺(tái)咖啡機(jī)也是一直陪伴著我們，當(dāng)我們需要咖啡的時(shí)候它就可以制作，如果我們需要回家的時(shí)候家人就在那一樣。看起來這臺(tái)咖啡機(jī)呆呆傻傻的，直愣愣的，像是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡聡?guó)或者瑞士出品，但是它的確在那么一個(gè)程度的范圍內(nèi)，它是非常可靠的。我們也希望我們每一個(gè)人現(xiàn)在的當(dāng)下每一刻都這樣的可靠。