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第10章 白斬雞

  • 農(nóng)家廚娘美又颯
  • 心有孤城遙相望
  • 1218字
  • 2021-08-02 12:51:57

林飛霜又趕緊去廚房兌了兩盆溫水進屋,然后把兩個小的都給清洗干凈,換上干凈的床褥衣服!

就在旁邊收拾昨天晚上楊三兒帶回來的獵物,兩只野雞!

只見她跑到廚房又燒了一大鍋熱水,找了個大點的木盆,把兩只野雞放在盆里,自己則直接用熱水沖到了盆里,然后就開始快速薅雞毛!

處理干凈雞毛后,又拿了把剪刀,把雞身子剪開,處理雞內(nèi)臟……想了下,就把內(nèi)臟都掏給了出來放在一邊,準(zhǔn)備晚點扔掉!不是不想留著,而是處理內(nèi)臟,要用到面粉,這個家里哪有那么多面粉,還是先撿著能吃的東西吃吧……

清理好了之后就又往盆里添了清水浸泡著雞肉,可以去除雞肉里的血水!

先看看有什么調(diào)味料吧……林飛霜想著,抬腳進了廚房,開始翻找起來。

“在做什么”一道清冷的男聲在身后響起。

林飛霜回頭一看,愣了一下!只見楊三兒背著一頭不大的野豬!

“我在看家里還有什么調(diào)料,我想著把雞肉做了。”完了完了,完了問人家這野雞是不是要賣的了……林飛霜心里慌的一批。

楊三兒聞言把野豬放在了院子的地上,抬腳進了屋,走到林飛霜身旁往屋頂?shù)姆苛荷弦粔颍鰜硪粋€木匣子遞給了林飛霜!

打開一看,里面有油,鹽,醬油,醋,小半壇米酒和小半袋糖!林飛霜撇撇嘴,額……這點兒東西還要藏起來,也真的是可以,轉(zhuǎn)念一想,自己窮逼一個憑什么嘲笑人家!

不過,調(diào)料是真的少,這么點東西,能做什么呢……林飛霜的大腦飛速的運轉(zhuǎn)起來……白斬雞

對呀,白斬雞材料簡單,湯還能喝,肉也能吃,完美!

說做就做,林飛霜先去屋里看了看兩個寶寶還在睡覺,就回到廚房,把盆里泡著的雞肉撈出來,清洗干凈,瀝干水分放入沸水中汆燙,再撈出瀝干,重復(fù)動作四次后瀝干水分,放入裝有涼水的盆中浸泡(其實冰水最好,但是,唉……就這破茅草屋,算了,涼水湊合用吧!)雞肉塊涼下來再放回剛剛汆燙雞肉的鍋中,然后加入米酒、姜片以及蔥段,又煮了一刻鐘,大概15分鐘的樣子,蓋上蓋子繼續(xù)燜煮了兩刻鐘。

在這期間又取了一碗雞湯,加入蒜末、紅辣椒末、白糖、鹽、醬油和少量的醋,調(diào)了一碗醬汁做白斬雞蘸醬!

這邊做好了醬汁,鍋里的雞肉也差不多煮好了,就把雞肉撈出來晾著待涼后再剁塊盛盤,吃的時候沾著剛做好的蘸醬即可。

做好了菜,林飛霜又把昨天大伯娘送來的白面倒出來揉了面團,準(zhǔn)備做成饅頭一會兒當(dāng)主食吃!

“那個……家里只有這些糧食了……”林飛霜看了看面粉,對剛挑水回來的楊三兒道!“我不知道你的飯量是多少,我們做多少面食啊”

“都做了,晚點我去買”楊三兒看了看林飛霜手里的面粉道

林飛霜得到了自己想要的答案,就把口袋里的面粉全都倒了出來揉了一個光滑的面團,蓋了個蓋子,醒著,等發(fā)酵!然后就去了院子的桌子上看之前晾的奶坨坨!

“干了,真不錯!”林飛霜用手試了試,奶坨坨已經(jīng)干成了餅狀,一掰就碎!便進屋拿了個干凈的盆子出來收進去就開始搗!

“終于完成了!”林飛霜直起腰來……我的個媽耶,這沒有工具只靠純手工是真心的累啊!

“姐姐,大寶二寶醒了!”這時林小天隔著窗戶對外喊著!

“哎,來啦!”林飛霜說著便端著剛做好的奶粉進了屋。

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