豆漿與豆渣本是一對姊妹花，豆漿作為飲品備受人們的青睞，豆渣卻因為口感略顯粗糙而被人忽略。其實豆渣的營養價值并不遜色于豆漿，它富含膳食纖維，能吸附食物中的糖和膽固醇，可預防糖尿病和心腦血管疾病。此外，豆渣能增加人的飽腹感，是減肥人士的必食佳品。只要我們用心烹制，豆渣同樣能制成美味的菜肴。

2、將綠豆芽在沸水中焯1分鐘，撈出，加少許香油和鹽拌勻；瘦肉塊煮熟后切成絲，加入香油、鹽拌勻。

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