［名詞解釋］就是黃花魚(yú)，也叫江魚(yú)。此魚(yú)出水能叫，夜間發(fā)光，頭中有像棋子的石頭，所以叫石首魚(yú)。

［采集加工］每年的4月，來(lái)自海洋，綿延數(shù)里長(zhǎng)，魚(yú)來(lái)時(shí)的聲音有如雷鳴。漁民用竹筒探到水下，聽(tīng)到它們的聲音后就下網(wǎng)捕撈。向魚(yú)的身上潑些淡水，就渾身沒(méi)有力了。第一次來(lái)的魚(yú)味道最好，第二、三次來(lái)的魚(yú)就慢慢變小，味道也沒(méi)有以前鮮美了。魚(yú)捕上來(lái)后，在船中裝滿堅(jiān)冰，將魚(yú)冷凍。不然，魚(yú)易腐爛，不能運(yùn)送到遠(yuǎn)方。 ...