施蓮回到了家里，就讓幾個小孫女幫著一起挑黃豆，泡黃豆，她打算制作豆腐。

在異世里，她就是一家豆制品公司推銷員，對于豆制品的制作和流程用料那是門清。

不過這里條件落后，沒有石膏鹽鹵，做起來就比較麻煩，那也難不倒她。

第二天一大早她就興沖沖的起床，開始在簡陋的屋里翻箱倒柜，最后在地上的破舊躺柜里找出來一個錢袋子來，扒開一看，是大失所望。

里面用紅繩子穿著幾吊錢，還有一把散碎的銅板，她數了數，連一兩銀子都沒有，真是暈倒，這杜家也太窮了吧？是實至名歸的窮的叮當響！

她帶著錢就出了門，看得杜老漢是一陣肉疼，畢竟家里就剩這么多錢了。

施蓮才不管他咋想，來到了二狗家里，果然木桶和方格子木框架都做好了，兩個木桶就是二百文錢，做了八個木框子，就是二百四十文，她從錢袋子里先拿了四吊錢出來，又數了四十個銅板，這才算結清了賬。

二狗見東西多，施蓮也拿不下，就找來了家里的獨輪車把東西給送到了老杜家。

杜老漢看著這些東西，有些奇怪的問老婆子“你買這些東西做啥子？這不是拋費錢嗎？”

施蓮冷哼“你懂啥？我這是為了全家的生計。快去推磨。”

做豆腐的第一步是提前一天泡豆子，第二步就是磨豆漿，古代可沒有豆漿機，都是用的磨盤，要用人工推磨的。

杜老漢認命的隨著老婆子折騰去了，一般他都是聽之任之的，他也好奇老婆子這么大的陣仗能倒騰出啥來？

磨好了豆漿，裝到一個干凈的步袋子里擠出豆漿，過濾出豆渣，然后就開始煮豆漿。煮豆漿施蓮是讓大丫來幫忙燒火，這丫頭在家里也是經常燒火洗衣的，反正比原主做得多。

煮的過程一定要經常攪拌到鍋底，否則很容易粘鍋糊了。煮開后繼續慢火滾上一分鐘左右，煮熟煮好的豆漿涼上一小會，就把兌好的白醋和水慢慢倒進，一邊用鍋鏟不停攪拌，直到起花為止。

把點好的豆花倒進準備好的四方木框架中，下面鋪了紗布，而且底層是漏水的，上面蓋好洗干凈的白布，用木框蓋上，最后找來一塊石頭壓上，放置半個時辰豆腐就成型了。

中午施蓮親自下廚，先是炒了兩大盆豆渣，又用莧菜葉煎炒了豆腐，用小蔥拌了豆腐，燒了一大鍋豆腐湯，還用豆渣和豆面做了豆渣丸子和豆渣餅。

晌午下地的人回來吃午飯，桌上這從來沒見過的吃食驚呆了眾人。

丁氏沒出息的吞了吞口水“娘，這是啥？”

施蓮瞇眼笑“此為豆腐，是老娘我琢磨了很久才想出來的。都快嘗嘗好吃不？”

她這么一發話，一家人就都狼吞虎咽的吃了起來，豆腐口感嫩滑，不同做法吃起來口感不一樣，不過也確實是好吃。

“真好吃，俺覺得比肉都香咧。”杜大栓憨憨一笑，他是家里的長子，人老實勤快，腦袋瓜子也比其他兩兄弟笨一點。