小欖地處西江邊，古時已是農商產品貿易集散地，商業(yè)與手工業(yè)相當興盛，新市一帶商鋪林立，集合了日用百貨、陶瓷、山貨、藥材、鞋帽、布匹、紙品、印刷、旅店、茶樓、蔬菜水果、魚蝦家禽各個行業(yè)，是自明代中后期起鄉(xiāng)內最繁盛的商業(yè)區(qū)。

與北方人大碗酒大塊肉的豪邁風格迴異，南方人在飲食上喜歡清淡，尤其鐘意飲茶，從家庭、作坊、商鋪一直到茶樓，總是茶不離手。許多經商人士喜歡上茶樓洽談生意，手工階層為接些手藝工...