二、發展前景

平歐雜種榛的出現在我國掀起了榛樹栽培的高潮。目前榛子在一些山區得到一定程度的發展，其發展的動力源于榛子果實的商品價值高。目前榛果的市場價格在30～60元/千克，發展前景廣闊。

第一，平歐雜種榛在我國培育成功，為我國榛樹栽培業提供了充足的種源。過去，榛樹生產栽培沒有適宜我國的栽培品種，現在以平歐雜種榛系為主的一系列優良品種，不僅在果實大小、果實品質、豐產性方面達到了國外榛樹品種的水平，而且其抗寒適應性遠遠超過歐榛系的品種。我國培育的平歐雜種榛系的優良品種，可以適應不同氣候條件地區的栽培。同時由于果實形狀、果殼厚薄不同，又適用于不同用途的要求。如榛果橢圓形、色澤美觀的適宜帶殼銷售和貿易；殼薄的品種則適宜炒熟銷售；圓形榛果更適于加工成榛仁銷售或用于油料、食品加工等。

第二，我國適宜榛樹栽培的生態條件范圍廣。根據十多年的區域試驗和各地引種栽培調查研究，研究人員發現現有的榛樹優良品種可以在我國北緯32°～46°的廣大地區栽培，即長江以北至北緯42°地區的適生區均可栽培。

第三，榛子市場前景廣闊。榛子營養豐富，風味佳，歷來是人們喜愛的干果食品（圖1-8），還可以制成榛酒、榛子粉（圖1-9）、榛仁巧克力、榛子乳（圖1-10）以及各類食品添加劑。隨著我國人民生活水平的提高，干果進入家庭餐桌已成為普遍的時尚。過去我國榛子產量少、質量差，遠遠不能滿足市場需求。因此，我國進口榛子亦有十多年的歷史，而且進口量逐年增加，盡管市場零售價格在40～80元/千克（個別高端市場100～200元/千克），仍然呈現購銷兩旺、供不應求的局面。

圖1-8　榛子干果

圖1-9　各類榛子加工品

圖1-10　榛子乳制品

國外市場對榛子需求量很大，如日本、韓國、東南亞各國、荷蘭等每年都要進口榛子。

第四，榛子是重要的木本油料作物。榛仁含油量高達63.5%，且營養豐富，含人體所需的各種氨基酸。榛子油中含96%的不飽和脂肪酸，是高檔食用油，可幫助調整人體的各種機能。