前言

榛子是世界四大堅果之一，榛仁具有獨特的風味和豐富的營養，除可鮮食外，還是各類加工食品，如巧克力、糖果、榛油等的原料。我國是榛樹原產國之一，原產于我國的榛屬植物有8種，目前商品化栽培的榛屬種類有平榛、平歐雜種榛及歐洲榛子。平歐雜種榛栽培面積隨年份增長較快，截至2018年，據不完全統計，遼寧省平歐雜種榛栽培面積約40萬畝，在全國各省（自治區、直轄市）中居第一位，全國栽植面積約100萬畝。

榛子產業發展迅速，隨之帶來的是栽培技術亟待普及。多數農民對榛子栽培技術掌握較少，認為榛子是一種經濟林樹種，栽植簡單，管理粗放，幾年就可見果。甚至很多果園在樹上進行產果，樹下進行繁苗，將榛果生產和育苗同時進行，導致果樹結果量極低，榛果品質較差，使后來栽植榛樹的榛農對榛樹栽培失去信心。2016年，我國林業部大力推廣退耕還林、沙地改造種林等一系列相關政策，各地林業及農業主管部門紛紛響應號召，對于栽種平歐雜種榛，給予栽植補助。這樣從2016年開始，農民栽種平歐雜種榛的熱情又高漲起來，對于專業栽植技術的需求極其強烈。

在各榛子栽培面積較大的地區，農業及林業主管部門對于榛樹栽培技術培訓極其重視，培訓較多，但農民在課上所學知識不能充分吸收，需要一本詳實可靠、與農業生產貼近、經驗先進、且通俗易懂的小冊子供農民學習。由于榛樹栽培產業發展歷程較短，本產業科研工作者較少，相關著作更是稀少。榛子種植多數是以農民及合作社為主，受眾群體知識層次不高，對于培訓內容不能立即轉化為自用技術。因此，一本科學、易懂的榛樹科普讀物和科學專著已成為目前榛樹產業技術推廣的必要素材。

本書以榛樹物候期為基礎，以果樹四季栽培管理為主線，按照春、夏、秋、冬四個季節介紹榛樹栽培技術要點，以榛子行業專家多年的寶貴經驗為基礎，收集各科研院所、農民合作社多年栽培經驗，匯編而成。書中技術介紹輔以清晰圖片，圖文并茂，能迅速讓農民從基本認知提升到專業生產技術水平。希望本書的出版，能為榛樹生產一線的各類從業者提供最基本的技術指導，為榛樹栽培技術迅速普及奠定理論基礎。

本書在編寫過程中得到遼寧省固沙研究所成文博主任的熱情幫助。本書編寫過程中參考了有關單位和專家的文獻資料，在此一并表示誠摯的感謝。由于編者水平和時間有限，疏漏之處敬請讀者批評指正。

編者

2018年12月