1.3 前廳布局與環境

1.3.1 前廳的分區布局

前廳是酒店的中心，是酒店中集交通、服務、休息等多種功能于一體的共享空間。所以按功能劃分，可將前廳分為正門及人流線路、服務區、休息區和公共衛生間等主要區域。

1．正門入口處及人流線路

正門入口處（見圖1.4）是人來車往的重要的“交通樞紐”，其基本功能是要保證進出酒店的交通暢達，客人下車時避風遮雨。廳門外有車道和雨搭，正門前臺階旁還應設有專供殘疾客人轉椅出入的坡道，以方便殘疾客人入店。大門有玻璃拉門、轉門或自動門。大門以雙層為佳，以保持前廳空調溫度的穩定，節約能源，并可減少塵土刮入，保持大廳清潔。

從入口到酒店內各個目的地，便形成了人流線路。各條人流線路要經過裝修或鋪設條形地毯，加上適當的裝點，以形成明確的人流走向，使具有動感的走線與相對平靜的休息區和服務區互不影響。

2．服務區

前廳的對客服務區（見圖1.5）主要包括總服務臺、大堂副理處和行李處等。

總服務臺（簡稱總臺）應設在大堂中醒目的位置。總服務臺的功能很多，其中接待、問訊、收銀三部分是總臺的主體，其他如車（船、機）票預訂、叫出租車、預訂旅行社；郵電、外幣兌換等服務，有的酒店設在總臺內，也有的酒店則在總臺附近另設柜臺。以團體客為主要客源的酒店，在總臺外另設團體接待處。

總服務臺的外觀形狀與整個大堂的建筑密切相關，較常見的是直線形、半圓形和L形等幾種形狀。在材料選擇上，為了經久耐用、易于清洗和顯示出高雅脫俗，主要采用大理石、磨光花崗石和硬木等。在布置上，各種標牌以及國際時鐘、日歷、天氣預報牌和外幣匯率牌等的外觀選擇與設計上也應注意與整個大堂和諧一致。

大堂副理的辦公地點，應設在離總臺或大門不遠的某一視野開闊的安靜之處。通常放置一辦公桌，放一兩張座椅，供辦公和接待客人。

行李處一般設在大門內側，使行李員可盡早看到汽車駛進通道，及時上前迎接。柜臺后設行李房。小型酒店行李處不單設，與總臺合一。

另外，前廳部辦公室、總機室、財務部等機構，與前廳接待服務密切相關，但又不必直接與客人打交道，一般應設在總臺后面聯絡方便但較為隱秘之處。

3．休息區

大廳休息區（見圖1.6）是賓客來往酒店時等候、休息或約見親友的場所，它要求相對安靜和不受干擾。休息區的主要家具是供客人休息的沙發座椅和配套茶幾。沙發可根據需要圍成幾組方形，如大廳有柱子，也可圍著大廳柱子設置，在人流進出頻繁、充滿動感的大廳空間中，構筑一個寧靜舒適的小環境。

4．公共衛生間

酒店大廳或附近通常都設有供男女客人使用的公共衛生間（見圖1.7）。公共衛生間的設施主要有便器和洗臉盆，還要有烘手器、手紙、面巾紙、小毛巾、香皂等器具和用品。公共衛生間要寬敞干凈，設施要完好，用品要齊全。

從一定意義上講，公共衛生間可以反映出酒店的檔次和服務水準，是酒店的“名片”。所以，公共衛生間的裝飾材料選擇與大堂其他部分在規格和質地上要相一致，如現代酒店的大堂一般用大理石裝修，其公共衛生間也應取同樣材料裝修。大堂有眾多的進出人流，要考慮公共衛生間的位置，既方便客人又能避開外人的直視，標志要明顯。

1.3.2 前廳的裝飾美化

前廳作為整個酒店的中心，其環境、氛圍是非常重要的。前廳必須要有熱情迎接客人的氣氛，使客人一進大堂就有一種“賓至如歸”的感受，有一種享受高級消費、受人尊重的感覺，形成美好的第一印象。同時還要為前廳服務人員創造一種愉快的工作環境，便前廳的對客服務工作卓有成效。為了創造好的氣氛和環境，除了人的素質外，還必須重視前廳的裝飾美化。前廳是現代酒店建筑中必須進行重點裝飾美化的空間。要精心設計，努力把滿足功能要求與創造環境、氛圍的藝術效果結合起來，把體現民族風格、地方特色與適應國際環境藝術新潮流結合起來，并與大自然緊密聯系，與酒店規模、目標市場相適應，與酒店整體建筑相和諧，從而形成本酒店自己的格調、氣勢和氛圍，這是現代酒店對客人產生形象吸引力，提高競爭能力的一種獨特的資本。

1．空間

前廳必須要有與酒店的規模和等級相適應的大堂空間，才能給客人和工作人員提供一個寬松的活動場所和工作環境。我國有的酒店管理集團規定，其屬下酒店必須具備與客房數相適應的大堂，酒店的大堂面積至少不少于客房數×0.4平方米，若是高檔豪華型酒店的大堂面積則不少于客房數×0.8平方米。

前廳空間內的各功能區域布局總體要合理協調，客人活動區域與員工活動和酒店內部機構區域要分開，彼此互不干擾。天花板、門窗、墻面、地面裝修材料與設施設備質量要同酒店的等級標準相適應。接待環境美觀大方，廳內氣氛和諧舒適，對客服務方便安全。

2．燈光與色彩

為追求熱烈的氣氛，大廳一般采用高強度的華麗吊燈。客人休息處設有便于閱讀和交談的立燈或臺燈，燈光略暗，形成舒適、安靜和優雅的格調。而總服務臺的工作人員則要使用照明度偏高的燈光，創造一種適宜的工作環境。各種光色部應和諧、柔和而沒有炫眼的感覺。燈具除用以照明外，其本身就是一種裝飾品，所以大廳內的各種燈具必須相配，同時其造型應與大廳內的建筑風格相呼應。

酒店前廳裝飾美化中色彩的運用主要體現在兩個方面：一是色調的確定，二是色彩的搭配。人們一進入酒店，第一印象是大廳的色調、氣氛如何。因此，首先必須確定大廳的主色調，作為大廳環境色彩的主旋律，它決定著大廳環境的氣氛和情調。為了給客人一種歡樂、熱情、美觀、大方、優雅的氣氛，激發前廳工作人員的工作熱情，前廳的色彩一般以紅色或其他暖色調為主，同時大膽使用陪襯色調，形成色彩對比，創造出和諧的整體效果。

3．綠化

人們本能地喜愛自己賴以生存的陽光、空氣和水，喜愛充滿著生命力的自然界。在高度文明的現代社會，城市中大批的高層建筑拔地而起，人工造成“鋼筋水泥的叢林”，陽光被阻擋，加之空氣和水被污染，人與自然越來越遠了，要求回歸大自然的呼聲越來越高。現代酒店設計中應盡可能在大廳內存置綠化，尤其是大城市中心的現代酒店，周圍不一定有優美的花園風景，更加需要在大廳內設計花卉、樹木、山石、流水等景觀，使廳內灑滿陽光，綠陰叢叢，流水潺潺，一派生機，給人以親切、爽適的自然美感。綠化還有調節大廳氣溫、溫度，減少噪聲，凈化空氣的作用，還可以消除人們由于長時間的室內活動而產生的疲勞。

1.3.3 前廳微小氣候與定量衛生

為保持前廳舒適的環境和氣氛，還要便于溫度、濕度、通風、噪聲控制、自然采光照度及空氣衛生狀態保持正常。現代酒店需要建立前廳等公共場所環境質量標準體系，運用現代科學技術手段，通過定量監測與控制，確保前廳環境的質量水平。

1．溫度、濕度與通風

前廳適宜溫度為22～24℃。現代酒店普遍使用冷氣裝置或中央空調，使溫度得以有效控制。

濕度是與溫度密切相關的環境條件，適宜的相對濕度應控制在40%～60%的范圍內。濕度越大，人們的煩躁感越大，客人和員工都會感到不快，容易產生摩擦和發生事故。

通風是為了保持室內空氣新鮮。新鮮空氣中約含有21%的氧氣，如果室內氧氣含量降低到14%，就會給人體帶來危害。前廳內新風量一般不低于200m3/人·小時。

2．環境噪聲控制

一切聽起來不和諧不悅耳的聲音，均為噪聲。噪聲對環境是一種污染，影響人們休息，降低工作效率。酒店的前廳客人來往頻繁，談笑不斷，為了創造良好的環境和氣氛，必須采取措施，防止噪聲。前廳內的噪聲一般不得超過50分貝。為有效地控制噪聲，前廳的天花板、墻面須使用隔音及吸音性材料；前廳內設施設備的選用和裝飾美化（如瀑布、噴泉等）的設置，都應注意防止噪聲；對團隊、會議等大批客人要盡快安置，盡快把人群從前廳疏散；員工要養成輕聲說話的習慣，前廳內絕對禁止大聲喧嘩。另外，播放背景音樂也是防止噪聲及工作單調感的有效措施。悅耳的、分貝值低的背景音樂可以掩蓋嘈雜的、分貝值較高的噪聲，從而降低噪聲所帶來的不良影響，穩定人們的情緒，又可減少員工圈重復性的單調工作而帶來的疲勞感。背景音樂要保持在令人輕松愉快的程度，不影響寧靜宜人的氣氛，一般以5～7分貝為宜。

3．空氣衛生

前廳內的空氣中含有一氧化碳、二氧化碳、可吸收顆粒、細菌等空氣污染物，有害人體健康，必須予以控制。前廳內空氣衛生質量的標準為：

（l）一氧化碳含量不超過5mg/m3，二氧化碳含量不超過0.1%；

（2）可吸收顆粒均不超過0.lmg/m3，細菌總數不超過3000個/m3。