對于廚師來說，了解當地最快的辦法就是了解當地的美食，承載了悠久歷史與文化的料理，能讓廚師在品嘗的過程理解這塊土地的人文地理，即便是當地的風俗與習慣，也能從料理中品嘗出來。

宮保雞丁、麻婆豆腐、水煮肉片、辣子雞、水煮魚等等，這些都是四川本地的特色料理。

“這叫宮保雞丁的菜好好吃！麻辣酸甜！又香又脆！滑嫩的雞肉吃著和豆腐一樣！”

“麻婆豆腐也好好吃！”

“水煮魚棒極了！嫩嫩的魚...