餐飲管理與服務從入門到精通（圖解版）
《餐飲管理與服務從入門到精通》一書分成兩篇。第一篇，餐飲規(guī)范化管理與運營，從管理的角度來對廚房作業(yè)、餐飲食材、餐飲衛(wèi)生、餐飲營銷、餐飲成本控制進行詳細的講解；第二篇，餐飲規(guī)范化服務與細節(jié)，從服務規(guī)范化的角度來對餐飲服務人員要求、餐飲服務日常禮儀、餐飲服務基礎知識、餐飲服務操作技能、餐飲服務質(zhì)量提升來進行描述。本書是餐飲企業(yè)的實用管理工具書，書中收錄的崗位職責、管理制度、管理流程、管理表格等多來源與國內(nèi)知名餐飲企業(yè)。《餐飲管理與服務從入門到精通》一書內(nèi)容涵蓋面廣，實用性強，圖表為主。可供餐飲企業(yè)經(jīng)營管理者及相關從業(yè)人員參考，也可供相關院校師生及培訓機構教學使用。
·11.5萬字
